走進(jìn)上高鎮(zhèn)，首先印入眼簾的是淮安小牛崽市場行情一頭頭膘肥體鍵的大牛，養(yǎng)牛場周邊及場內(nèi)環(huán)境、牛棚、牛體、等非常干凈，黃如斌說，牛食用的是從山上選購的新鮮野草，它們的食物還有玉米稈、甘蔗尾等。每天這些肉牛聽音樂、運(yùn)動(dòng)，在生態(tài)牛床休息，用科學(xué)方式養(yǎng)殖的黃牛肉營養(yǎng)豐富含有多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)香嫩可口、呈現(xiàn)星空般的紋理。今后，淮安小牛崽市場行情將帶領(lǐng)該公司及合作社養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)特色養(yǎng)殖，在幫助貧困戶養(yǎng)牛脫貧致富的同時(shí)，更要養(yǎng)好牛、出好牛肉，打造中國自己的牛肉品牌。

　　我省大白菜栽培，山區(qū)反季節(jié)生產(chǎn)發(fā)展較快，面積不斷增大，下面重點(diǎn)介紹山區(qū)反季節(jié)栽培方法。(一)播種期選擇山區(qū)反季節(jié)栽培，一般海拔高度在300米以上，應(yīng)選用早熟、耐熱的品種。要根據(jù)上市時(shí)間和當(dāng)?shù)貧夂驐l件合理安排播種期。一般要在平均溫度13℃以上才可播種，大多數(shù)于4月初開始播種；海拔較低的，如天氣回暖快，可提早在3月下旬播種。若太早播種，氣溫仍較低，則會(huì)發(fā)生春化，早期抽苔。一般早熟種苗期約20天，定植至采收約50天，由上市具體時(shí)間推算播種期。(二)播種與育苗大白菜可用直播或育苗移植。由于直播前期管理較費(fèi)工，故一般以育苗移植為好，育苗最好是采用營養(yǎng)杯育苗。營養(yǎng)杯基質(zhì)可用水稻土、腐熟農(nóng)家肥和火燒土、草木灰或谷殼等，比例為6：3：1，并加入少量硼砂，裝成九成滿。先淋足水分，每個(gè)杯播1-2粒種子。為了培育健壯苗，應(yīng)采取以下幾項(xiàng)措施：(1)早期播種在低溫情況下，苗地要用小拱棚薄膜保夏天炎熱則要搭棚遮陰，以防雨水沖擊和暴曬。(2)及時(shí)間苗，避免高腳苗，每天用花灑淋足水分，保持濕潤。(3)苗期要薄施尿素，以促進(jìn)葉大快生。生長出2-3片線公斤水，用花灑淋施，再用清水淋一次。以后尿素濃度可稍加大，需淋3-4次。(4)苗期要防黃條跳甲等為害。(5)夏季溫度高苗期應(yīng)控制在18天-25天，不要超過25天。(三)選地、整地和定植種植地必須選擇土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排灌良好的壤土，不宜連作。移植前應(yīng)清茬除草，深耕曬地，以促進(jìn)土壤風(fēng)化和消滅病菌。耙碎起畦，做成深溝高畦，畦面略帶龜背形。在整地的同時(shí)，施足基肥。一般每畝用堆肥 1500公斤-2000公斤、草木灰100公斤、過磷酸鈣50公斤。若土壤偏酸性，應(yīng)加入石灰50公斤，結(jié)合耕耙過程，與土壤混合均勻。定植要選晴天傍晚進(jìn)行。定植時(shí)盡量避免傷根，邊定植邊淋足定根水。一般早熟、耐熱的品種株型較小，應(yīng)根據(jù)品種特性合理密植。夏季種植，畦寬1． 33米(包溝)。二行植，行距50厘米，株距33厘米，每畝種植3000株左右。有條件的，最好在植株周圍覆蓋些禾草，對于夏季降溫保濕，防暴雨沖擊，有很大的作用。

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