8月24日起，我國全面暫停進口原產地為日本的水產品（含食用水生動物），對蘇州水產消費市場有何影響？蘇城海鮮消費、價格等有無波動？

　　昨天上午，在市區多家水產市場內，前來采購海鮮的客商、市民和平日差不多。“蘇州水產市場供銷穩定，價格保持平穩運行。”據蘇州市價格監測中心主任陸一塵介紹，走訪調研蘇州多家主要水產市場顯示，目前海鮮交易暫未受影響，價格平穩。

　　昨日南門市場海鮮批發攤位銷量正常，商家反映近日飯店批發訂單基本無減。商家表示，市場上產自日本的海鮮不多，基本為三文魚、金槍魚和鱈魚等，總體比重很小，影響不大。活海鮮以澳洲和北歐海域貨源為主，目前批發價為小青龍每斤175元，珍寶蟹每斤93元，鮑魚（8頭）每斤50元，鮑魚（10頭）每斤60元。日本三文魚每斤70元。長江路批發市場有商家表示，昨日交易暫未受日本核污染水排海消息影響，海產品和淡水魚價格平穩，貨源充足。

　　“今天燒蔥烤鯽魚。”據一位老蘇州介紹，這兩天除了時令梭子蟹外，家里傳統河鮮吃得比較多。“本地淡水魚零售市場未出現明顯的替代消費效應。”陸一塵表示，從監測數據看，昨日南門市場淡水魚零售價中，花鰱每斤10元，黑魚每斤14元，草魚每斤10元，鯽魚每斤13-18元，價格未上調，銷量較往常上漲10％到15％。昨日市區8個農貿市場中，花鰱、鯽魚、鳊魚、草魚4個淡水魚品種零售均價為每斤11.24元，日環比持平，較8月18日微漲0.29%，穩定運行。

　　記者從山姆園區店獲悉，消費者因日本核污染水排海事件，一時擔心吃不到海鮮，因此導致海鮮銷量猛增。目前山姆線上顯示各家店的鹽磨鮑魚肉、淡干遼參、格陵蘭比目魚等十余種海鮮缺貨。據悉，缺貨海鮮均為店內儲備貨量較少品類，目前蘇州的山姆各店已經在補貨中。昨日下午2時，山姆園區店內海鮮區域人潮涌動童裝網紗裙批發價格表。三文魚、蟹、蝦等冰凍海產品貨量充足。沈女士要準備周末家人聚餐食品，她拿起一盒三文魚，仔細看了一下產地，隨后放進購物車。“最近日本核污染水排海了，這里的三文魚不是日本產的，比較放心。”沈女士說道。

　　記者看到，在店內除了小塊三文魚，還有整條處理好的三文魚，價格顯示144.5元每斤，一袋三文魚約200元。山姆園區店店員介紹，山姆只賣冰凍海鮮，沒有日本貨源，其中三文魚主要產自挪威、智利，近期消費者購買熱情較高，銷量較高，目前價格維持原樣。記者觀察到，山姆冰鮮主要來自南通、福建、青島等地。

　　下午4時，在盒馬鮮生湖東鄰里中心店內，前來購買海鮮的顧客較多。福建的黑虎蝦、加拿大波士頓龍蝦、挪威三文魚、俄羅斯帝王蟹等海鮮量足價穩。市民陳先生認真挑選梭子蟹，準備回去嘗嘗鮮。他認為雖然日本核污染水排海了，也沒那么快波及，“不用緊張，想吃就來買。”在陳先生看來，盒馬鮮生的大部分水產品來自國內，即便是國外也是非日本國家，相對放心，價格上也與之前相比差別不大。

　　從三文魚刺身到龍蝦，是以往不少市民喜愛的“海鮮大餐”。“日本水產進口禁令對蘇州大多數日料店原料來源沒啥影響。”昨天據蘇州日料協會會長周林宏介紹，蘇州大部分日料店水產品都不是日本原產地進口的，然而沖擊中，日料店加速轉型勢在必行。

　　近年來日料行業發展迅猛，據餐飲數據公司紅餐品牌研究院發布的《中國日料品類發展報告2022》，中國日料店市場收入在2019年達到976億元高位，其后受疫情影響有所下滑，2021年為895億元，預計2022年持平或略低。“蘇州日料消費持續增長。” 周林宏作為蘇州日料店的“資深人士”，見證了蘇州日料店20多年的發展歷程。據他介紹，2000年他在蘇州高新區淮海街開出朝日屋時，蘇州只有兩三家日料店，經過不斷發展擴容，目前全市日料店已超過700家。

　　目前蘇州大部分日料店主流價位在人均200元到350元，采用的原料基本不是日本進口的，像三文魚、北極貝、甜蝦是來自于加拿大、挪威及智利等產地，還有新西蘭鰲蝦等。“日料店自助餐很多年前就不用日本進口水產了。”周林宏表示，店內的調味品也是采用日企在昆山生產的。“目前蘇州只有幾家高端日料店單點日料，采用部分日本進口水產品。”據介紹，高端日料人均消費在一二千元，日本進口水產品占比在30%到40%，但消費量占比不大。

　　近年來蘇州日料整體消費在上升，然而競爭激烈。周林宏表示，受日本福島核污染水排海消息影響，從今年7月起日料店生意整體出現下降，降幅達到50%到60%。“如何轉型已經提到所有日料店的日程上。”周林宏介紹，他計劃向日式烤串（燒鳥）、火鍋等轉型，海鮮水產等有可能會成為日料輔助產品。

　　“蘇州本地餐飲以河鮮為主。”蘇州烹飪協會會長金洪男表示，蘇州進口海鮮主要集中在日料店、西餐、星級賓館自助餐等業態，本地社會餐飲進口海鮮用量很少，這兩天消費基本不受影響。