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秋冬大白菜屬于結球白菜，是我國栽培廣泛、產量高、種植效益較好的一類冬春季時令菜。開展秋冬大白菜配方施肥，是依據結球類白菜需肥量及不同時期需肥規律，科學制訂施肥配方，合理確定最佳施肥時期及施肥方法，從而滿足大白菜不同生長期的養分需求，實現節肥、增產、提質、增效的目的。
秋冬大白菜生育期長、生長量大、需肥量較多。其總的需肥特征是：苗期需肥量少，氮、磷、鉀吸收量不足總需肥量的10％；蓮座期明顯增多，約占總量的 30％左右；包心期吸收養分最多，可達總量的60％左右。一般畝產5000公斤大白菜，需要從土壤中吸收純氮（N）11公斤、純磷（P2O5）5.6公斤、純鉀（K2O）12.5公斤，氮、磷、鉀比為1∶0.4∶1.1。
秋冬大白菜配方施肥，應堅持有機、無機肥相結合，控氮、穩磷、增鉀、補微的施肥原則。現以畝產5000公斤商品大白菜為例進行分析。
以優質腐熟的農家肥為主，一般定植前結合整地畝施優質農家肥6000公斤、45%三元復合肥20公斤，硼、鋅肥各1公斤做底肥。造墑，撒肥，翻耕，平整地塊，做畦。
一是苗期施肥：一般可在定苗后施“發棵肥”，每畝結合灌水施用尿素10公斤，土壤見干后宜中耕破土保墑。二是蓮座期追肥：一般每畝追施尿素10公斤， 45%三元復合肥20公斤，此時因菜田尚未封壟，追肥采取埋施以提高肥效，并應結合灌水進行。三是結球期追肥：此期可持續1個半月左右鐵嶺新款南西象童裝批發，一般可于白菜結球前、中期分兩次進行，結合灌水每畝追施45%三元復合肥10公斤，以促進植株營養生長。大白菜收獲前20天切忌追施氮肥，以防硝酸鹽積累。
秋冬大白菜結球期，可結合病蟲害防治，畝噴施0.5%～1%尿素和0.2%磷酸二氫鉀溶液100千克，以延長葉片功能期和防止早衰，從而提高大白菜的凈菜率和商品價值。秋冬大白菜缺鈣會出現干燒心病，影響產量和品質，可在生長期噴施0.3％氯化鈣溶液或0.25%～0.5%硝酸鈣溶液來降低發病率。
沼肥是制取沼氣厭氧發酵后的殘留物，養分全且速、緩效養分兼備，可細分為沼渣肥和沼液肥。其中沼渣肥可用作秋冬大白菜基肥，畝施2500～3000公斤，結合整地施用；沼液除可用作前期追肥外，還可作為植株葉面噴肥，分別于大白菜蓮座期對水稀釋2～3倍、結球期對水稀釋1倍噴施，一般畝用50～100 公斤稀釋液，每隔7～10天噴1次。
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