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近日,隨著年貨零食的熱銷,也帶火了折扣食品、臨期食品受追捧的話題,臨期食品憑借“量大管飽還便宜”的特點刮起一陣“流行風”。“臨期,又不是過期”,對當下的消費者來說,在保證健康的前提下,更加在意物有所值。
根據艾媒咨詢數據顯示,2022年我國臨期食品行業市場規模約為337億元,較上年同比增長5.97%。預計行業保持近6%的增長率,2025年臨期食品市場規模將達401億元。“正價5塊多的元氣森林,這里只要3.9元,19.9元就能買到大容量的燕麥奶,還有各種進口特色零食,均價在4元左右。”很多消費者比喻嗨特購、好特賣等臨期食品店就像“便宜的宜家”,讓人在質量和價格上有雙重期待。
一方面,電商平臺的垂直發展讓很多零售產品大量積壓,尾貨亟待處理;另一方面,消費者對產品性價比更加關注,消費觀趨向于理性三妮童裝尾貨批發優惠政策,開始將臨期看作是“撿漏”“薅羊毛”賺便宜行為,帶動了市場接受度的提升。與此同時,臨期折扣店為供需兩端搭建起直接溝通的空間,配合線下購物的及時獲得感,促使“好特賣們”不斷開店擴張。
艾媒咨詢數據顯示,38.9%消費者一周或一個月購買1~2次臨期食品,消費頻率較高;有超八成消費者愿意向他人推薦臨期食品。臨期食品的銷售既減輕了商家的庫存積壓,避免食物浪費,又讓消費者享受了低價,讓很多消費者成為臨期食品的忠實粉絲并樂于推薦。
無論是特價促銷或“買一送一”捆綁出售,臨期食品得到妥善處理,既幫助不少家庭節約了生活開支,也帶來了可觀的環保效益。
臨期食品作為我國零食行業調整階段的新興業態,自2020年開始崛起,首先在線下銷售上,臨期食品供貨商主要采取臨期和新品同店銷售樣式,臨期產品被放置在標注“打折”“促銷”“甩賣”的專區,供消費者挑揀。另一是大牌折扣店模式,包括過季的服飾、臨期的進口食品,有專門的店面進行銷售。而在線上銷售中,很多面向進貨商的電商小程序興起,通過匯集全國的倉庫、貨源大數據,服務于產品大規模集采。或是依托電商母體資源,搭建的“尾貨”處理平臺,幫助品牌食品廠商、進口商將庫存商品在獨立渠道內快速出清庫存、回收資金,降低損耗。
因此,臨期食品憑借“甩貨”優勢成為逆周期增長的新消費形態后,僅用兩年時間便出海日美等國家,數十年間在品牌數、店鋪數、利潤率、獲客量上不斷突破。
臨期食品通常指即將到達保質期,且未超過保質期的預包裝食品。現在國內并沒有明確統一的國家標準來定義臨期食品的“臨近期”,目前可供參考的定義來自2021年6月發布的《預包裝臨期食品流通指南》團體標準(征求意見稿)。
正常情況下,購買臨期食品是安全的。有些食品即便是過了期,只要包裝依然完好,打開后氣味、味道和形態沒有異常,也可食用。但《反食品浪費法》規定,超市、商場等食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理,作特別標識或者集中陳列出售。即商家不能在消費者不知情的情況下,把臨期食品賣給消費者,只能在告知消費者的情況下銷售。
富含油脂的堅果類零食,如果不是真空/充氮包裝,時間長了容易產生哈喇味,還是盡量購買新出廠的比較好。
如果發現一件室溫保存的食物還差一周就到期了,買回來幾天又吃不完,建議放冰箱里冷藏,或干脆不買,避免浪費。